イカイカの塩辛作りを話したけれど、酒の肴にいいのが、新潟県長岡市栃尾地域の名物「栃尾のあぶらげ」油揚げ
マジに美味いニコニコ
このあぶらげが無性に食いたくなる。栃尾のものは、凄く厚くて香ばしい。歯ごたえもいい。

実を言うと自分は、特に栃尾の道の駅にある食堂の「あぶらげ蕎麦」が大好き。
蕎麦にとても合うのだ、味の沁みた濃厚でボリューミィなあぶらげが。

いつも魚沼市の須原スキー場スキーの帰りに寄り、いつも大盛りで頼む。
カーヴィングスキー後だから尚更あぶらげ蕎麦が美味い。
一気にペロッと平らげる。スゲエろお~
ああこう考えてると、また食いたくなって来たぜ~

と言う事で原信で買って来た。さっとフライパンフライパンで両面を炙って。
包丁で切る。

星長あぶらげ1
 
鰹節と醤油をかけていただく。お好みで七味を。
これですよ、これ。

星長あぶらげ3
 

酒は、越後長岡の地酒冷酒「吉乃川 越後吟醸」

吉乃川吟醸

これも最高の組み合わせ

何でいつも長岡の日本酒ばっかと言うと、全国2位の酒造会社数を誇る蔵元があるからですよ。
物凄い種類。飲まなきゃ悪いって。伝統産業を守らなきゃ。意識して。郷土愛ドキドキでしょ。

それに当然美味しいから。自分は秋や冬の時期が一番旨く感じてしまう。
こんな美味い酒を作っているのに見向きもしないとか、粗末に扱ってたら罰あたり。
飲みたい時にはどんどん飲みゃいいしだ。

家のじさまが大の酒好きで、晩年、ちゅうぶに。それから寝たきりへ。糖尿病。床ずれ。
酒は飲ませられなかった。そんで、酒を飲まずに心臓発作を起こして死んでった魂
後になってからオヤジが、あんな事なら酒をいっぱい好きなだけ飲ませてやりゃ良かったなあと。どうせ死ぬんだったら。
自分もそう思った。その方が幸せだろうと。



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ほんじゃね。

平成26年1月3日


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